8月24日晚上,普惠驻黄江白玉兰社工在宝山社区的立洋电机有限公司开展了第一期的“五日计划”实用技能培训,本期培训的主要内容是初级中式面点师,共有50人参加。
培训主要由两个环节组成:理论知识的讲解以及实践操作。培训开始后,老师给学员介绍第一节课学习的内容是:“核桃酥制作”。老师先将相关的材料、分量以及步骤写在黑板上,并解释一些大家平时少接触的材料名称以及重要的注意事项等。学员认真听讲的同时,也积极做好笔记。理论知识约进行30分钟,随后,老师带着组员到烘焙的地方进行实践操作。开始前,老师让所有学员分成两组,并选取小组长,领取每一组所需要的材料,大家都连忙动起来,按照编号进行分组,也迅速推选出本组的组长。材料分配完毕后,老师先进行步骤方面的讲解,尤其在一些重要环节,如何时添加哪种材料,以及怎样分布这些份量等,学员在仔细观察的同时,也在进行分工合作,有些称材料的份量,有些在搓粉,有些做酥饼的形状等。每个学员都很积极,虽然第一次制作“核桃酥”,在这过程也遇到较多不懂的地方,但他们都能主动请教老师,并主动去尝试制作。最后,大家品尝了自己制作的成品,虽然不是很完美,但学员都对自己的表现很满意。
本次培训的时间共有五天,在接下来的四天时间里,学员还要学会四种面点的制作,相信经过这一期的培训课程,学员的表现会越辣越好,能制作出美味的面点。
图为:理论知识讲解_副本
图为:学员进行制作
通讯员:白玉兰社工 李炬林